[나무사이로] 원두 3종 (택1)

칼리타 드리퍼 사용 시 1. 원두 18g을 핸드드립 굵기로 분쇄합니다.
2. 드리퍼에 필터를 끼운 뒤 93℃의 물 30g을 붓고 50초간 뜸을 들입니다.
3. 93℃의 물 100g을 50g씩 30초 간격으로 부어 커피를 추출합니다.
4. 93℃의 물 30g을 더합니다
*Tip 손으로 만졌을 때 설탕이나 그보다 약간 작은 크기가 되도록 분쇄하면 좋아요.

미스터 클레버 사용 시 1. 원두 16g을 핸드드립 굵기로 분쇄합니다.
2. 드리퍼에 필터를 끼운 뒤 90℃의 물 30g을 붓고 50초간 뜸을 들입니다.
3. 90℃의 물 240g을 부은 뒤 스틱이나 스푼으로 3회 정도 저어요.
4. 1분 10초가 지나면 머그나 서버에 올려 커피를 추출합니다.
*Tip 손으로 만졌을 때 설탕 정도의 굵기면 적당해요.

프렌치프레스 또는 소든 이용 시 1. 원두 15~20g을 핸드드립보다 조금 굵게 분쇄한 뒤 기기에 넣습니다.
2. 93℃의 물 225~300g 절반을 먼저 부은 뒤 1분간 기다립니다.
3 .표면을 스틱이나 스푼으로 살짝 젓고 ②에서 남은 물을 부어요.
4. 3분이 지나면 커피를 추출합니다. 잔에 따를 때는 천천히 따라야 미분이 많이 나오지 않아요.

음, 여기 / 나무사이로 / 굽이치며 흐르는 / 이 길을 보아라
그 많은 / 발자국 품고 / 살아 숨쉬는 / 이 길을 보아라
난 이 길 위에 서서 / 저 산 너머를 꿈꾸네
김활성의 노래 시 <길>

카페 나무사이로는 이 시의 ‘나무사이로’라는 구절에서 시작됐습니다. 카페명을 고심하던 차에 눈에 들어온 따뜻한 한 구절, ‘나무사이로’. 그렇게 2002년, 서울 관악구 신림동에 작은 카페가 문을 열었습니다. 카페는 ‘커피가 우리의 삶을 진정 풍요롭게 할 수 있을까?’라는 질문을 하고, 이에 답하며 조금씩 성장했습니다. 그리고 시간이 흐른 지금, 국내는 물론 외신들까지 극찬하는 하이엔드 로스터리가 되었죠.

광화문과 분당에 새로이 자리 잡은 나무사이로. 공간은 바뀌었지만, 여전히 처음 마음 그대로 커피를 만들고 대접합니다. 예나 지금이나 좋은 재료를 사용하는 것은 기본이고, 생각하는 노동을 통한 긍정적인 변화와 곁에 있는 사람들과 함께하는 즐거움을 지향하죠. 이러한 신념이 ‘커피가 우리의 삶을 풍요롭게 할 수 있을까?’라는 질문에 답이 되지 않을까요? 좋은 커피들이 늘 가득한 곳, 나무사이로입니다.